Chia sẻ bí quyết làm bánh gai truyền thống thơm ngon cực kì đơn giản

Cách làm bánh gai thơm ngon đơn giản tại nhà theo cách làm dưới đây, hy vọng sẽ giúp cho các bạn hoàn thành món bánh như ý. ánh gai hay bánh ít lá gai là một loại bánh ngọt truyền thống của Việt Nam, bắt nguồn vùng Đồng bằng Bắc bộ ở Việt Nam. Bánh có dạng hình vuông, màu đen, gói trong lá gai xám.Bánh gai có thể được thưởng thức như đồ tráng miệng sau bữa ăn chính. Bánh có vị ngọt, bùi, thơm ngậy do nhân bánh mang lại và dẻo, mát nhờ vào vỏ bánh.

Nguyên liệu:
500g bột nếp
100g bột sắn
400g lá gai
350g đậu xanh
300g đường trắng
100g dừa khô nạo
100g mỡ gáy heo
20g vừng rang
20ml nước bưởi
Lá chuối tươi
Lạt tre
Xửng hấp
Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Lá gai chọn lá không quá non hoặc quá già, tước bỏ xơ, sống lá, rửa sạch, đem luộc chín cho thật mềm rồi bỏ vào cối giã nhỏ hoặc dùng máy xay sinh tố xay mịn (vớt ra ráo nước rồi mới giã các bạn nhé). Đun sôi ½ đường với 250ml nước để nguội, sau đó trộn bột nếp, bột sắn vào lá gai giã nhuyễn ở trên rồi rưới nước đường đun sôi vào thật từ từ, nhào cho bột mịn, dẻo là được.

cach-lam-banh-gai-chuan-vi-truyen-thong
Bước 2: Làm nhân bánh: đỗ xanh mua loại không có vỏ, đem ngâm với nước nóng khoảng 2 tiếng, nấu chín, làm nhuyễn ra. Dừa nạo nhúng qua nước sôi để ráo, còn thịt mỡ luộc chín, thái miếng nhỏ rồi trộn với đường cho tới khi đường tan chảy, mỡ trong thì vớt ra bỏ nước đường. Trộn đỗ xanh, mỡ và dừa vào với nhau để làm nhân, thêm chút đường và nước tinh dầu hoa bưởi cho thơm.

cach-lam-banh-gai-chuan-vi-truyen-thong Bước 3: Cuối cùng tiến hành gói bánh: lá chuối lấy về rửa sạch, phơi khô hoặc hơ qua lửa cho lá mềm ra để dễ gói bánh. Bạn lấy một chút bột kích thước tùy ý, lặn như làm bánh rán, làm mỏng bột ra và cho nhân vào giữa, sau đó gói kín nhân lại, ấn dẹp xuống, rắc ít vừng lên trên mặt bánh, cuối cùng bọc kín bằng lá chuối, bó chặt bằng lạt, đem hấp khoảng 30 phút sau khi nước sôi là được. cach-lam-banh-gai-chuan-vi-truyen-thong  Và đây là thành phẩm bánh gai !! cach-lam-banh-gai-chuan-vi-truyen-thong
Mách nhỏ: Những bạn nào chưa biết lá cây gai (cây trữ ma) như thế nào để chọn mua thì có thể xem hình sau nhé. Lưu ý là loại lá được chọn phải không quá non, sẽ không đủ bột, không quá già vì nhiều chất xơ thì giã bánh rất khó mịn